-
Van haver word je braver
Mijn opa voerde haver aan zijn werkpaarden voor kracht, uithoudingsvermogen en een gezonde vacht. Toen was haver vooral een superfood voor de paarden en kon niemand vermoeden dat het nu een zeer gewild ingrediënt voor allerlei voedingsproducten en ook een trendy mooimaker voor de mens is.
Haver is in, kijk maar in de schappen: havermout, haverbrood, haverkoekjes, havermelk, haveryoghurt en haverbroodbeleg. Maar het zit ook in crèmes, zeep, scrub. Wat maakt haver nu zo populair?
Gezond
Haver is een graan dat rijk is aan proteïne, onverzadigde vetten, vitamine B, mineralen, koolhydraten en vezels, maar bevat ook meer eiwitten en vet dan de meeste andere granen. Doordat het de oplosbare vezel bètaglucaan bevat, kan haver ervoor zorgen dat de insulinegevoeligheid toeneemt en de bloedsuikerspiegel lager wordt. Haver kan het risico op hartaandoeningen verlagen en haver is ook de rijkste bron van melatonine en heeft dus een slaapbevorderend effect.
Het is geen toeval dat haver veel wordt gebruikt in huidverzorgingsproducten. De makers van die producten zetten fijngemalen haver vaak op het etiket als ‘colloïdale haver’. De Amerikaanse Voedsel- en Warenautoriteit FDA heeft colloïdale haver in 2003 goedgekeurd als huidbeschermend middel. Maar eigenlijk heeft haver al een veel langere geschiedenis van gebruik tegen jeuk en irritatie bij verschillende huidaandoeningen Zo maakte mijn oma een soort van paste met havermout tegen vervelende huiduitslag en eczeem.
Haverbrood
Deze week bakte ik mijn eerste haver(mout) zadenbrood. Een eerlijk stoer brood dat zonder gist en bloem gebakken wordt. Ik vond het deze keer nog iets te nat dus volgende week probeer ik met iets minder water.
Wat zit er in
Havermout fijn
Havermout grof
Chiazaad
Lijnzaad heel
Lijnzaad
Pompoenpitten
Agavesiroop
Olijfolie
Hazelnoten
WaterHoe maakte ik het
De havermout (grof en fijn), chiazaden, pompoenpitten, de lijnzaad ( gebroken en heel), de grof gehakte hazelnoten, agavediksap, olie en wat lauwwarm water mengen en met je handen goed kneden. Het deeg afgedekt minimaal 2 uren of langer laten staan.
Een brood of cakevorm invetten (ik deed er ook nog bakpapier in) en met het deeg vullen, goed aandrukken zodat er onderin geen lucht blijft zitten. Aan de bovenkant glad strijken. (Dat wordt straks de bovenkant van het brood)
Het brood op een rooster bij 180 graden eerst 30 minuten bakken. Dan het brood uit de vorm halen en op een met bakpapier bekleed bakplaat zetten. Nog een keer 40 minuten bij dezelfde temperatuur bakken.
Super lekker met oude kaas of met boter en zelfgemaakte jam.
-
Herfstig
Welke dingen geven je energie?
Officieel is het nu herfst ook op de kalender. Het is genieten in de ochtend van de dauw, de spinnenwebben met druppeltjes en de mistige weilanden in de polder. Even wennen aan de temperaturen maar met een dikke trui onder de jas en warme sokken zijn de ochtendwandelingen goed te doen.
En geeft de prachtige herfstzon veel energie voor een nieuwe dag.
-
Reizen
Afgelopen zondag eindigde de Vuelta, de Spaanse wielerronde. Manlief, grote wielerliefhebber zei “zo, mijn vakantiereis door Spanje zit er nu ook weer op.“ Eerder deze zomer had hij al genoten van de rondes van Frankrijk en Italië.
Sargentes de la Lora to Villarcayo on August 17, 2023 in Villarcayo, Spain. (Photo by Gonzalo Arroyo Moreno/Getty Images) En al ben ik zelf geen wielerfan ik ben het wel met hem eens: de grote wielerrondes Giro d’Italia, Tour de France en Vuelta zijn zeker wat betreft de landschapsbeelden gelijk aan een prachtige rondreis. Met helicopterviews, vliegend over bergen, meren en kust, inzoomend op monumenten en natuurlijk de passages door dorpjes krijg je unieke indrukken van de diverse streken en regio’s. En zo heb ik deze zomer ook een beetje mee mogen genieten van de fietsende rondes voor de roze, gele en rode trui.
July 20, 2022 in Peyragudes, France. (Photo by Tim de Waele/Getty Images) Blog’s
Maar ook dichterbij huis zijn er voldoende verwenmomenten dankzij de verslagen en foto’s van collegabloggers over hún uitstapjes, reizen en dagtripjes.
Een kleine selectie:Afgelopen mochten we met Myriam naar prachtige mural kunstwerken in Goes kijken, bezocht Oma Baard op Een dag met een gouden randje collegablogster Matroos Beek in Zeeuws-Vlaanderen, maakte Vera een wandeling langs Landgoed ’t Laer , konden we met Sjanne DWALEN DOOR DELFSHAVEN, nam Robert ons mee voor Zelfpluk op kasteel Frymerson en Rietepietz Is ze weer terug uit de rimboe ?, Suzanne wandelde de Knapzakroute Westervelde – Norg en Margriet was Onderweg naar Doesburg terwijl Naomi Vakantievragen voor ons beantwoordde.
En natuurlijk zijn er ook de Streetlife indrukken van Ronald, altijd afwisselend en verrassend.
Dank jullie allemaal voor al die leuke interessante, boeiende en mooie blogjes. Ik geniet er iedere keer van.
Zelf op reis
Nu dat het gelukkig weer goed is met mijn ogen en mijn andere klachten van de hersenkneuzing redelijk onder controle zijn kunnen we zelf eindelijk ook een reisje plannen. Wel met een aantal voorwaarden: geen drukke plaatsen, geen vaartochten en omdat vliegen niet mag vanwege mijn hersenletsel (ik zou het behalve voor familiebezoek overigens toch niet doen vanwege het klimaat) wordt het dus een korte reis naar het Duitse Zwarte Woud, waar we veel kunnen wandelen. Ik heb er veel zin en verheug me op onze eigen kleine Schwarzwald Runde in oktober.
-
Durf
Sinds mijn val en de hersenkneuzing in januari kon ik niet meer fietsen. Draaierigheid en misselijkheid vanwege ‘ontbrekende’ grond onder mijn voeten in combinatie met mijn steeds slechter wordende zicht maakten het gebruik van de bicycle onmogelijk. Dus werd het de benenwagen. Maar langzaam aan wilde ik toch ook even naar de winkel fietsen of de boeken terugbrengen naar de bieb (het lopen met zware tassen is natuurlijk geen pretje).
Omdat mijn zicht nu ook weer ‘spectaculair’ is zoals de oogarts zei dacht ik, kom op, gewoon proberen met natuurlijk mijn steun en toeverlaat naast me. Dus gisterenochtend vroeg ik aan manlief of hij vandaag wilde oefenen met mij,gewoon voor ons huis op de oprit. Hij zou naast me lopen.
En ja ja met trillende knieën en zweet in mijn handen klom ik op mijn stalen rots . Het is gelukt joepie! Gisterenavond zijn we een stukje samen gefietst in de warme avondwinkel zonder problemen!
Wauw wat ben ik blij.
-
Een bloemig plaatje
Toen ik het recept voor deze heerlijke bloemenfoccacia zag was ik gelijk verkocht. Ik hou van foccacia en van kruiden en tomaten. Dus extra leuk om dit prachtige focacciabrood met een bloemmotief van groenten en kruiden te bakken. Ook een lekkere manier om voedselverspilling tegen te gaan, door de groenten en kruiden te gebruiken die ik nog over had. Het brood kun je overigens ook een bakmix gebruiken maar ik vind het lekkerder smaken met dit recept. En nu is het natuurlijk ook nog tomatenseizoen. Dus aan de slag met de rode krachtpatsers.
Wat zit er in
- Tarwebloem 350 g
- Gist 15 g
- Water 2.5 dl
- Zout 1 el
- Olijfolie 2 el
GARNERING
- Groente (cherrytomaatjes en gewone tomaten, bleekselderij, uien)
- Kruiden (peterselie, rozemarijn, oregano)
Hoe maak je het
Roer de gist door het lauwe water.
Voeg de bloem, het zout en 1 el olijfolie toe.
Kneed het deeg ca. 10 minuten goed door.
Leg bakpapier in een ovenvaste schaal en leg het deeg erin. Dek de schaal af met huishoudfolie en laat deze ca. 2 uur op het aanrecht staan. Of een andere warme plek.
Bestrijk het deeg met 1 el olijfolie en bestrooi het met een beetje grof zeezout. Maak kleine kuiltjes in het deeg en laat het nog 30 minuten rijzen, wederom op een warme plek.
Maak nu het bloemenpatroon op het deeg met de gekozen groenten en kruiden.
Bak het brood ca. 10 minuten in een voorverwarmde oven op 225 graden. Haal het brood uit de vorm, verwijder het bakpapier en bak het nog 3-5 minuten.
EET SMAKELIJK
-
Scherp zicht
Wat laat je ogen tranen van geluk?
Vandaag controle bij mijn oogarts in het Zeno ziekenhuis in Knokke.
Spannend of na de ingrepen van de laatste weken mijn zicht verbeterd was. Natuurlijk had ik stiekem al wat testjes gedaan en geconstateerd dat het beter beter ging. Maar er blijft toch altijd de angst dat het ‘verbeelding door hoop’ is.
Maar goed vanochtend vroeg dan het uur van de waarheid:
“Spectaculair spectaculair” noemde de dokter het. De wonden waren goed genezen en het zicht was nu van 50% en minder weer op een volle 💯. En twee weken geleden dat ik nog dat ik voor einde van het jaar blind zou zijn.
Blij blij en het waren deze keer traantjes van geluk en niet van de verdoving en medicatie.
Ik kon ook van de mooie architectuur van het gebouw genieten dankzij scherp zicht
-
Om rood te kleuren
De moeite waard pagina van Brightsight of life staat op rood deze weken. Met ‘rode’ spannende, interessante, grappige en ontspannende boeken, swingende muziek en de gepassioneerde film Rouge. En omdat het tomatenseizoen is en de Spaanse Vuelta aan de gang is een passend recept met een heerlijke gazpacho voor de rode trui liefhebbers.
Boekentips
Voor de boekentips heb ik gekozen voor de volgende boeken:
Vrolijke bekentenis van Jan Zonderland schreef deze satire ter viering van het tweehonderdjarig bestaan van de georganiseerde misdaad in Nederland en niet geheel toevallig valt dit jubileum samen met het tweehonderdjarig bestaan van het Openbaar Ministerie.
In De Uitvinder schetst Miguel Bonnefoy een weergaloos portret van een bijzondere man (zonne-energie uitvinder Augustin Mouchot) die in de loop der tijd zijn roem en rijkdom voor zijn ogen zag verdampen.
Sien Volders met Bij twijfel naar het noorden. Het is het tweede deel van de Spoorslag-reeks, een zinnelijk verhaal, helder van taal en vol ruige Schotse natuur.
Mabel Nummerdoor beschrijft in Schitterend afwezig, de zoektocht naar het vinden van haar vader, het meeslepende verhaal over hoe verloren we zijn als we niet weten waar we vandaan komen.
Het wordt vast super vet, als ik groot ben van De Labor Ateliergemeinschaft is een super leuke bonte verzameling van absurde uitvindingen en knotsgekke ideeën om gelukkiger te leven en meer plezier te hebben.
Muziek
Rome wasn’t build in day van Morcheeba swingt heerlijk
Films
Helemaal in stijl en passend bij de steunkleur rood is Rouge, de derde kleur in de Trois couleurs serie van Krzysztof Kieslowski
Lekker recept
Het is (nog) tomatenseizoen dus we genieten van heel veel rood op en in ons bord.
In het boek Vis uit Blik van Bart van Olphen Fishtales kwam ik dit super lekkere recept tegen voor een echte gazpacho met ansjovis. Deze koude Spaanse soep met ansjovis is lekker als voorgerecht en makkelijk te bereiden, geweldig!
INGREDIËNTEN
- 15 rijpe trostomaten, gesneden
- stukken (oud) stokbrood
- 2 tenen knoflook, gepeld
- flinke scheut olijfolie
- snuf zout
- cayennepeper naar smaak
- scheut rodewijnazijn
- 16-20 ansjovisfilets
- 1/2 komkommer, in kleine blokjes
- 1 gele paprika in kleine blokjes
ZO MAAK JE HET
- Doe de tomaten, het brood en de knoflook in een blender en voeg een flinke scheut olijfolie, een snuf zout, cayennepeper en een scheut rodewijnazijn toe. Mix tot een gladde soep en zet in de koelkast. Heb je geen blender? Je kunt ook een staafmixer gebruiken.
- Verdeel de koude soep over 4 kommen of diepe borden. Garneer met de ansjovis, blokjes komkommer en paprika en wat extra cayennepeper als je dat lekker vindt.
Eet smakelijk!
-
Augustus
Gedachten bij een nazomeravond.
-
Luisteren is zien
Gisteren ‘las’ ik weer een luisterboek uit. Sinds mijn val in het voorjaar en mijn hersenkneuzing heb ik veel moeite en last met drukte en harde geluiden om me heen. Of zoals collega blogster Leen onlangs schreef: “De wereld is f*king luid en er is geen ontsnappen aan. Ik sympathiseer bij momenten heel erg met de hoofdrolspeler van Atypical, die met een koptelefoon rondloopt om al het lawaai te blokkeren.” Dat laatste doe ik overigens ook zeer regelmatig om me af te sluiten en zo niet te geïrriteerd te raken.
Helaas zijn ook mijn ogen de laatste maanden hard achteruit gegaan en kost het normale lezen op papier ook met leesbril op steeds meer moeite. (En jammer genoeg ook het schrijven/typen van blogs). Gelukkig zijn er heel veel goede luisterboeken in de onlinebibliotheek te lenen. Een dubbele uitkomst !
Luisteren en toch een boek lezen
Luisteren naar een boek zonder omgevingsgeluiden werkt kalmerend en ontspannend. Zeker na een drukke activiteit zoals boodschappen doen of na een dag met veel lawaai is het heerlijk om met een koptelefoon op weg te duiken in het verhaal.
Nu dat ik heel wat verschillende boeken geleend heb merk ik overigens hoe belangrijk de voorlees-stem is. Waarschijnlijk is dat voor iedereen anders maar een gejaagde drukke hoge vrouwenstem irriteert mij maar ook een mannelijke voorlezer die een boek voor volwassenen als een soort van verhaaltjeverteller voor kinderen leest.
Maar ook weer een voordeel van het lenen bij de bibliotheek: je kunt eerst even een stuk beluisteren en dan pas lenen.
Het alternatief voor het boeken lezen bevalt mij maar ik nu denk ik nog over een plan B voor het lezen en schrijven en natuurlijk alle andere functionaliteiten waar je je ogen voor nodig hebt in het geval dat er nog meer achteruitgang is. Maar eerst het onderzoek afwachten in het ziekenhuis.
-
Windvanger
Vrolijk draait de gouden weerhaan op ons dak en wijst de richting aan.
De wind komt zoals hier meestal uit het uit het westen. Bij het strandkot in de duinen zal het beschut zijn denk ik als ik mijn strandtas inpak voor een middagje aan de seaside.
Er is altijd wind hier, ik kan ik me in Zeeland geen leven zonder wind voorstellen.
Voor mijn seasidesblog schreef ik een blog erover Hier waait de wind met een leuk gedicht van Andreas Oosthoek.
In mijn blog notitieboekje vond ik nog een prachtig gedicht over de wind hier aan de kust
Ik die de wind niet kon missen
de westenwind vol zout uit zee en een buik vol regen
de noordenwind die de golven laat schuimen en tegen de duinen beukt
de oostenwind die niet van wijken weet
de zuidenwind van zomeravonden
en ik die de wind niet kon missen
Katrien Vervaele
Bright sight of life 
