Uitgelicht

Hallo allemaal

Zullen we de wereld een beetje mooier maken door gewoon blij te zijn, te koesteren wat we hebben, heel groot en ook klein.   

Een mooie start van het nieuwe jaar met een nieuwe blog met positieve berichten, leuke quotes, grappige verhalen, lekkere recepten, toffe songs & boeken en mooie foto’s. ‘Bright sight of life’ is mijn persoonlijke blog met blijmakers om op te fleuren, te genieten of zomaar weg te dromen.

Sinaasappelmarmelade met peper

Warme knapperige toast met een beetje boter (die wegsmelt) en een dot sinaasappelmarmelade. Dat is mijn favoriete ontbijt op de zondag.
Omdat sinaasappelen super lekker zijn en nu ook bloedsinaasappels verkrijgbaar zijn, probeer ik een nieuw recept uit met nog wat extra pit: zwarte pepers.

Ingrediënten

  • 6 verse sinaasappels of
    3 sinaasappels, 1 citroen en 1 grapefruit
  • 200 gr suiker
  • 1 el zwarte peperkorrels
  • 1 ltr water
  • 400 gr geleisuiker
  • 2 jamglazen

Bereiding

Sinaasappels (citrusfruit) goed boenen en wassen, in kwartjes snijden en met de schil in dunne schijfjes of fijne streepjes snijden. Verwijder alle pitten en doe de sinaasappels in een kom. Strooi de suiker erover, voeg de peperkorrels toe en meng alles goed door elkaar. Voeg dan het water toe en laat het mengsel overnacht in de koelkast staan.
Giet het de volgende dag in een pan en voeg de geleisuiker toe. Vervolgens alles bij lage temperatuur koken. Giet de marmelade in (schone) glazen, sluit deze goed af en zet ze 5 minuten omgedraaid neer. Voor openen eerst laten afkoelen.

Tips

Je kunt deze marmelade maken van iedere soort sinaasappels. Maar liever niet van fruit dat al lang op de fruitschaal gelegen heeft. Fruit ademt door de schil heen, en zeker als het lang bij kamertemperatuur gelegen heeft zal het sap veelal verdampt zijn.
Bloedsinaasappels hebben extra veel smaak en geven wat extra kleur aan de marmelade.
Hou je van wat zuurdere en iets bittere smaak, gebruik dan de citroen en grapefruit.

Over bloedsinaasappels

Ik ben fan van bloedsinaasappels, ook wel wijnsinasaappels genoemd. Deze bijzondere sinaasappels met rood (bloedig) vruchtvlees en donkere schil zijn alleen maar van december tot april verkrijgbaar en ook (helaas) niet overal. Dat ze alleen in deze beperkte periode te koop zijn heeft met kou te maken. Ze komen namelijk uit bepaalde gebieden in Spanje en ook Italië waar het s’nachts behoorlijk koud is en overdag warm, waardoor een antioxidant aangemaakt wordt dat ze rood kleurt. En hierdoor zijn ze ook nog eens bijzonder gezond.



Het kleine boekje van geluk

Toen ik de titel van het “Het kleine boekje van geluk” las was ik gelijk nieuwsgierig. Een klein boekje, is dat het formaat of de inhoud? Van geluk, maakt het gelukkig of gaat het over geluk?
Volgens het Flow Mindfullness Werkboek waarin ik het kleine boekje tegenkwam zit geluk in kleine dingen. Een krachtige samenvatting in één zin en het schijnt dus een boekje over geluk in al zijn facetten (klein en groot) te zijn.
Op Hebban.nl (mijn online leesclub) kwam ik dit nog te weten over deze kleine geluksbrenger:

Het boekje is een inspirerende bundeling van artikelen/verhalen uit ‘O, The Oprah Magazine’ van Oprah Winfrey. Nou ken ik het O-Magazine zelf niet en ben eigenlijk ook geen uitgesproken fan van Oprah, maar het boekje zelf lijkt mij dus toch erg leuk.
47 odes aan geluk, persoonlijke verhalen variërend van superkort tot langer en allemaal geschreven door verschillende auteurs.

Ik heb veel zin om het te lezen. Ik vond de quote van Henry Ward Beecher er ook heel goed bij passen:

 "De kunst van gelukkig zijn ligt in de kracht om geluk te halen uit de kleine dingen." 
– Henry Ward Beecher
Geplaatst in Post

Druppels

Afgelopen weken was het behoorlijk mistig. De schepen voor de kust bliezen met hun misthoorns en het lopen in de polder in de ochtenden (soms zo ongeveer op de tast) was af en toe best spannend.

Mist vind ik een fascinerend verschijnsel: je hoort bekende geluiden opeens anders, de wereld bestaat uit wel 50 tinten grijs en ver weg en dichtbij loopt in elkaar over. Mist heeft ook iets geheimzinnigs. Dat is natuurlijk alleen voor je gevoel zo, want goed beschouwd loop je gewoon door één grote verzameling van waterdruppels. Maar op de een of andere manier ervaar je dus de waterdruppels in mistvorm om je heen heel anders dan de regendruppels die van boven komen.
Voor mij zijn het vooral de ‘losse’ druppels die het zo bijzonder maken. Als je goed oplet zie je ze, deze prachtige druppels, op takken, het gras en aan de spinnenwebben. Zo mooi om naar te kijken en te bewonderen.
En ik vind het altijd heel knap hoe fotografen (zoals Nienke Malipaard) deze wonderschone natuurverschijnselen in detail kunnen vastleggen.

PS:  De wetenschappelijke verklaring voor mist luidt: 
Om mist te vormen zijn condensatiekernen nodig, kleine vaste of vloeibare deeltjes waaraan het water zich kan hechten zodat druppeltjes ontstaan. Condensatiekernen zijn bijvoorbeeld zoutkristallen boven zee of stof in de lucht. 
Geplaatst in Post

Een blauwe maandag

Kregen jullie vandaag ook goede wensen vanwege Blue Monday?
Ik zelf heb er helemaal niks mee maar blijkbaar is het voor velen een dag om bij stil te staan en je iets goeds te wensen.
En omdat blauw mijn lievelingskleur is, dacht ik, dan maak ik er toch gewoon een blauw blogje over iets moois.

Waar komt de Blue Monday eigenlijk vandaan? Deze tweede maandag in januari schijnt de depressiefste dag van het jaar te zijn. Waarom? Omdat het grijs koud en somber weer is (klopt dus vandaag absoluut niet!). Omdat het dagelijkse leven al weer in een sleur zit (na twee weken al?), de vakantie ver weg is (zal wel de zomervakantie zijn), op deze dag blijkt dat die goede voornemens van 1 januari toch niet haalbaar zijn (nu al gestopt?) en omdat er iemand blijkbaar een keer de term bedacht heeft.

Die iemand is de Britse psycholoog Cliff Arnall. Hij bedacht in 2005 een, naar zijn zeggen, wetenschappelijk verantwoorde formule waaruit zou blijken dat de maandag van de voorlaatste volle week van januari de dag is waarop de meeste mensen zich treurig, neerslachtig of weemoedig voelen.

Nou kun je over de redenen voor de neerslachtige gevoelens zeker je twijfels hebben maar als het dan al zo is, welke kleuren geven we de resterende dagen van het jaar? Geel, oranje, rood, groen? En zijn we dan blijer?

Maar zoals gezegd blauw is mijn favoriete kleur en daarom hier dan toch wat moois in blauw.

En ook nog een mooi stukje van de songtekst van Blauwe Dag van Suzan& Freek erbij:

Blauwe dag, een seconde
Laten we dansen tot de morgen
en de lucht weer opengaat….

Geplaatst in Post

The Joy of Missing Out

Blij zijn met minder

Kennen jullie Joy of Missing Out? Je lekker voelen, content zijn met minder en toch het gevoel te hebben niks te missen? Ik kwam deze ‘trend’ tegen toen ik voor mijn Seasidesblog een post over eb en vloed maakte. Daarin schreef ik over de ‘echte’ getijden, maar ook over eb en vloed in ons leven in overdrachtelijke zin. En ook over Joy of Missing Out ofwel JOMO.

Met plezier reblog ik hierbij dit stukje.
Eigenlijk is er heel veel ‘over’vloed in ons leven. Tja, we eten te veel, hebben te veel kleren, shoppen te veel, hebben te veel stress, krijgen te veel news en info, zitten te veel. Er is te veel plastic, te veel bewerkt voedsel, te veel …. te veel viert hoogtij.

Een beetje eb zou af en toe dus best goed zijn. Alleen is het toch wel een uitdaging om nee te zeggen, om met minder uit te komen, om ruimte te maken, echt alles eenvoudiger te zien, leren rust te krijgen en te relaxen.
Leegte creëren in je kasten, je huis, je agenda en je hoofd. Simplify your life en JOMO ‘Joy of Missing Out’ zijn wat mij betreft leuke trends.

Definitie van JOMO Joy of Missing Out.

Bij JOMO spreekt mij vooral de tevredenheid en blijdschap aan, omdat de nadruk echt op Joy ligt. Blij zijn met minder, het helemaal niet erg vinden om iets te missen, er echt niet bij moeten zijn, het gewoon allemaal wat simpeler doen. Simplify your life gaat meer over de praktische invulling en het eenvoudiger maken van je leven.
Voor mij iets om met de voorjaarsschoonmaak op te pakken.

Voor nu ga ik dan voor de joy. Lekker thuis blijven als je geen zin hebt om eruit te gaan. Genieten van de opkomende lentebloemen, de warmte van de eerste voorjaarszon. Luieren, even alles laten liggen, zijn gang laten gaan, mijn nieuwste boek lezen, naar mijn favoriete muziek luisteren en gewoon blij zijn met de vrolijkheid van mijn hond.
Uitwaaien aan het strand en bij eb de flessenpost met dat leuke briefje aan de waterlijn zoeken.