Geplaatst in Bijzondere momenten, Dat viel mij op

Durf

Gepost op door Sabine Verburg

Sinds mijn val en de hersenkneuzing in januari kon ik niet meer fietsen. Draaierigheid en misselijkheid vanwege ‘ontbrekende’ grond onder mijn voeten in combinatie met mijn steeds slechter wordende zicht maakten het gebruik van de bicycle onmogelijk. Dus werd het de benenwagen. Maar langzaam aan wilde ik toch ook even naar de winkel fietsen of de boeken terugbrengen naar de bieb (het lopen met zware tassen is natuurlijk geen pretje).

Omdat mijn zicht nu ook weer ‘spectaculair’ is zoals de oogarts zei dacht ik, kom op, gewoon proberen met natuurlijk mijn steun en toeverlaat naast me. Dus gisterenochtend vroeg ik aan manlief of hij vandaag wilde oefenen met mij,gewoon voor ons huis op de oprit. Hij zou naast me lopen.

En ja ja met trillende knieën en zweet in mijn handen klom ik op mijn stalen rots . Het is gelukt joepie! Gisterenavond zijn we een stukje samen gefietst in de warme avondwinkel zonder problemen!

Wauw wat ben ik blij.

Geplaatst in Dat viel mij op, Leuk om te doen, Recept, seizoenen

Een bloemig plaatje

Gepost op door Sabine Verburg

Toen ik het recept voor deze heerlijke bloemenfoccacia zag was ik gelijk verkocht. Ik hou van foccacia en van kruiden en tomaten. Dus extra leuk om dit prachtige focacciabrood met een bloemmotief van groenten en kruiden te bakken. Ook een lekkere manier om voedselverspilling tegen te gaan, door de groenten en kruiden te gebruiken die ik nog over had. Het brood kun je overigens ook een bakmix gebruiken maar ik vind het lekkerder smaken met dit recept. En nu is het natuurlijk ook nog tomatenseizoen. Dus aan de slag met de rode krachtpatsers.

Wat zit er in

  • Tarwebloem 350 g
  • Gist 15 g 
  • Water 2.5 dl 
  • Zout 1 el
  • Olijfolie 2 el

GARNERING 

  • Groente (cherrytomaatjes en gewone tomaten, bleekselderij, uien)
  • Kruiden (peterselie, rozemarijn, oregano)

Hoe maak je het

Roer de gist door het lauwe water.

Voeg de bloem, het zout en 1 el olijfolie toe.

Kneed het deeg ca. 10 minuten goed door.

Leg bakpapier in een ovenvaste schaal en leg het deeg erin. Dek de schaal af met huishoudfolie en laat deze ca. 2 uur op het aanrecht staan. Of een andere warme plek.

Bestrijk het deeg met 1 el olijfolie en bestrooi het met een beetje grof zeezout. Maak kleine kuiltjes in het deeg en laat het nog 30 minuten rijzen, wederom op een warme plek.

Maak nu het bloemenpatroon op het deeg met de gekozen groenten en kruiden.

Bak het brood ca. 10 minuten in een voorverwarmde oven op 225 graden. Haal het brood uit de vorm, verwijder het bakpapier en bak het nog 3-5 minuten.

EET SMAKELIJK

Geplaatst in Dat viel mij op

Scherp zicht

Gepost op door Sabine Verburg

Wat laat je ogen tranen van geluk?

Vandaag controle bij mijn oogarts in het Zeno ziekenhuis in Knokke.

Spannend of na de ingrepen van de laatste weken mijn zicht verbeterd was. Natuurlijk had ik stiekem al wat testjes gedaan en geconstateerd dat het beter beter ging. Maar er blijft toch altijd de angst dat het ‘verbeelding door hoop’ is.

Maar goed vanochtend vroeg dan het uur van de waarheid:

“Spectaculair spectaculair” noemde de dokter het. De wonden waren goed genezen en het zicht was nu van 50% en minder weer op een volle 💯. En twee weken geleden dat ik nog dat ik voor einde van het jaar blind zou zijn.

Blij blij en het waren deze keer traantjes van geluk en niet van de verdoving en medicatie.

Ik kon ook van de mooie architectuur van het gebouw genieten dankzij scherp zicht