Geplaatst in Dat viel mij op, gedachten, Recept

Van haver word je braver

Gepost op door Sabine Verburg

Mijn opa voerde haver aan zijn werkpaarden voor kracht, uithoudingsvermogen en een gezonde vacht. Toen was haver vooral een superfood voor de paarden en kon niemand vermoeden dat het nu een zeer gewild ingrediënt voor allerlei voedingsproducten en ook een trendy mooimaker voor de mens is.

Haver is in, kijk maar in de schappen: havermout, haverbrood, haverkoekjes, havermelk, haveryoghurt en haverbroodbeleg. Maar het zit ook in crèmes, zeep, scrub. Wat maakt haver nu zo populair?

Gezond

Haver is een graan dat rijk is aan proteïne, onverzadigde vetten, vitamine B, mineralen, koolhydraten en vezels, maar bevat ook meer eiwitten en vet dan de meeste andere granen. Doordat het de oplosbare vezel bètaglucaan bevat, kan haver ervoor zorgen dat de insulinegevoeligheid toeneemt en de bloedsuikerspiegel lager wordt. Haver kan het risico op hartaandoeningen verlagen en haver is ook de rijkste bron van melatonine en heeft dus een slaapbevorderend effect.

Het is geen toeval dat haver veel wordt gebruikt in huidverzorgingsproducten. De makers van die producten zetten fijngemalen haver vaak op het etiket als ‘colloïdale haver’. De Amerikaanse Voedsel- en Warenautoriteit FDA heeft colloïdale haver in 2003 goedgekeurd als huidbeschermend middel. Maar eigenlijk heeft haver al een veel langere geschiedenis van gebruik tegen jeuk en irritatie bij verschillende huidaandoeningen Zo maakte mijn oma een soort van paste met havermout tegen vervelende huiduitslag en eczeem.

Haverbrood

Deze week bakte ik mijn eerste haver(mout) zadenbrood. Een eerlijk stoer brood dat zonder gist en bloem gebakken wordt. Ik vond het deze keer nog iets te nat dus volgende week probeer ik met iets minder water.

Wat zit er in


Havermout fijn
Havermout grof
Chiazaad
Lijnzaad heel
Lijnzaad
Pompoenpitten
Agavesiroop
Olijfolie
Hazelnoten
Water

Hoe maakte ik het

De havermout (grof en fijn), chiazaden, pompoenpitten, de lijnzaad ( gebroken en heel), de grof gehakte hazelnoten, agavediksap, olie en wat lauwwarm water mengen en met je handen goed kneden. Het deeg afgedekt minimaal 2 uren of langer laten staan.

Een brood of cakevorm invetten (ik deed er ook nog bakpapier in) en met het deeg vullen, goed aandrukken zodat er onderin geen lucht blijft zitten. Aan de bovenkant glad strijken. (Dat wordt straks de bovenkant van het brood)

Het brood op een rooster bij 180 graden eerst 30 minuten bakken. Dan het brood uit de vorm halen en op een met bakpapier bekleed bakplaat zetten. Nog een keer 40 minuten bij dezelfde temperatuur bakken.

Super lekker met oude kaas of met boter en zelfgemaakte jam.

Geplaatst in Dat viel mij op, seizoenen

Herfstig

Gepost op door Sabine Verburg

Welke dingen geven je energie?

Officieel is het nu herfst ook op de kalender. Het is genieten in de ochtend van de dauw, de spinnenwebben met druppeltjes en de mistige weilanden in de polder. Even wennen aan de temperaturen maar met een dikke trui onder de jas en warme sokken zijn de ochtendwandelingen goed te doen.

En geeft de prachtige herfstzon veel energie voor een nieuwe dag.

Geplaatst in Dat viel mij op, De moeite waard

Reizen

Gepost op door Sabine Verburg

Afgelopen zondag eindigde de Vuelta, de Spaanse wielerronde. Manlief, grote wielerliefhebber zei “zo, mijn vakantiereis door Spanje zit er nu ook weer op.“ Eerder deze zomer had hij al genoten van de rondes van Frankrijk en Italië.

Sargentes de la Lora to Villarcayo on August 17, 2023 in Villarcayo, Spain. (Photo by Gonzalo Arroyo Moreno/Getty Images)

En al ben ik zelf geen wielerfan ik ben het wel met hem eens: de grote wielerrondes Giro d’Italia, Tour de France en Vuelta zijn zeker wat betreft de landschapsbeelden gelijk aan een prachtige rondreis. Met helicopterviews, vliegend over bergen, meren en kust, inzoomend op monumenten en natuurlijk de passages door dorpjes krijg je unieke indrukken van de diverse streken en regio’s. En zo heb ik deze zomer ook een beetje mee mogen genieten van de fietsende rondes voor de roze, gele en rode trui.

July 20, 2022 in Peyragudes, France. (Photo by Tim de Waele/Getty Images)

Blog’s

Maar ook dichterbij huis zijn er voldoende verwenmomenten dankzij de verslagen en foto’s van collegabloggers over hún uitstapjes, reizen en dagtripjes.
Een kleine selectie:

Afgelopen mochten we met Myriam naar prachtige mural kunstwerken in Goes kijken, bezocht Oma Baard op Een dag met een gouden randje collegablogster Matroos Beek in Zeeuws-Vlaanderen, maakte Vera een wandeling langs Landgoed ’t Laer , konden we met Sjanne DWALEN DOOR DELFSHAVEN, nam Robert ons mee voor Zelfpluk op kasteel Frymerson en Rietepietz Is ze weer terug uit de rimboe ?, Suzanne wandelde de Knapzakroute Westervelde – Norg en Margriet was Onderweg naar Doesburg terwijl Naomi Vakantievragen voor ons beantwoordde.

En natuurlijk zijn er ook de Streetlife indrukken van Ronald, altijd afwisselend en verrassend.

Dank jullie allemaal voor al die leuke interessante, boeiende en mooie blogjes. Ik geniet er iedere keer van.

Zelf op reis

Nu dat het gelukkig weer goed is met mijn ogen en mijn andere klachten van de hersenkneuzing redelijk onder controle zijn kunnen we zelf eindelijk ook een reisje plannen. Wel met een aantal voorwaarden: geen drukke plaatsen, geen vaartochten en omdat vliegen niet mag vanwege mijn hersenletsel (ik zou het behalve voor familiebezoek overigens toch niet doen vanwege het klimaat) wordt het dus een korte reis naar het Duitse Zwarte Woud, waar we veel kunnen wandelen. Ik heb er veel zin en verheug me op onze eigen kleine Schwarzwald Runde in oktober.