Tag: brightsightoflife

Geplaatst in Boek en Beeld, Boeken, Dat viel mij op, De moeite waard, Muziek

Op zoek naar de Brighter Side of Life

Gepost op door Sabine Verburg

Waar komen we vandaan, waar gaan we naar toe, wat bepaalt wie we worden?

Is het toeval of geluk, omdat je in een bepaald land woont, de juiste naam en huidskleur, opleiding of geloof hebt?

In de afgelopen weken las ik een aantal boeken over landverhuizers uit Europa naar Amerika/Canada. Verhalen over Nederlanders, Duitsers, Ieren en andere nationaliteiten die allemaal in de 19de en begin 20de eeuw hun land verlieten vanuit armoe, honger, oorlog en onderdrukking. Maar tussen de soms schrijnende en onthutsende verhalen las ik ook een prachtig boek over een Kameroens gezin dat een nieuwe start wil maken in het land van de onbeperkte mogelijkheden in 2017 en het aansprekende verhaal van een eiland waar generaties van verschoppelingen hun thuis hebben gebouwd.

Migratie is een thema dat ook nu heel actueel is. Om reden van oorlog, honger, onderdrukking en vervolging maar ook armoede en uitzichtloze situaties zwerven miljoenen mensen over de wereld op zoek naar beter.

Dichtbij

Vorige week kwamen bij ons in de buurt in het nabij gelegen vakantiepark 80 Ukrainse vluchtelingen aan. Zij verblijven hier waarschijnlijk tot einde van dit jaar en gaan dan naar een ander opvangadres. Gevlucht voor oorlog in hun land …

Collegablogster Matroos Beek schrijft regelmatig over jonge minderjarige asielzoekers die in haar Wereldklasse kennis maken met onze taal, cultuur en meer. Haar blogposts geven een aangrijpend ontroerend inzicht in de (on)mogelijke dromen en kansen op een betere toekomst voor deze jongeren.

Ik ben dankbaar dat we een veilig thuis hebben, geen honger, geen armoede, in alle vrijheid je mening kunt geven en niet vervolgd of onderdrukt wordt om je geloof, ras of politieke overtuiging, dat ik gewoon aan de bright side of life zit.

Naar het paradijs

América

De song van London Grammar ‘America’ sluit hierop aan.

“And I hope that you find it, all that you need
I hope that you stay young and wild and free
You’ll have America
And I hope that you’re better than all of your friends
I hope that they hold you until the end
You can have America

And see where I found you, where they all lay
All of the greats, they are here to stay
Here in America
And I hope that you’re finding, all that you are
I hope that it sets you up high, oh-oh, oh-oh
In the heart of America

And see where I found you, where they all lay
All of the greats, they are here to stay
Here in America
And I hope that you’re finding, all that you are
I hope that it sets you up high, oh-oh, oh-oh
In the heart of America

Colofon

Op mijn De moeite waard pagina vind je de boeken, de muziek en ook mijn filmkeuze deze keer de serie 1883. Hierin wordt de familie Dutton gevolgd terwijl ze op reis gaan naar het westen door de Great Plains naar het laatste bastion van het ongetemde Amerika. Het is een grimmige hervertelling van de westerse expansie en een intense studie van een gezin dat de armoede ontvlucht om een betere toekomst te zoeken in het beloofde land van Amerika – Montana.

Geplaatst in Dat viel mij op, gedachten, Recept

Van haver word je braver

Gepost op door Sabine Verburg

Mijn opa voerde haver aan zijn werkpaarden voor kracht, uithoudingsvermogen en een gezonde vacht. Toen was haver vooral een superfood voor de paarden en kon niemand vermoeden dat het nu een zeer gewild ingrediënt voor allerlei voedingsproducten en ook een trendy mooimaker voor de mens is.

Haver is in, kijk maar in de schappen: havermout, haverbrood, haverkoekjes, havermelk, haveryoghurt en haverbroodbeleg. Maar het zit ook in crèmes, zeep, scrub. Wat maakt haver nu zo populair?

Gezond

Haver is een graan dat rijk is aan proteïne, onverzadigde vetten, vitamine B, mineralen, koolhydraten en vezels, maar bevat ook meer eiwitten en vet dan de meeste andere granen. Doordat het de oplosbare vezel bètaglucaan bevat, kan haver ervoor zorgen dat de insulinegevoeligheid toeneemt en de bloedsuikerspiegel lager wordt. Haver kan het risico op hartaandoeningen verlagen en haver is ook de rijkste bron van melatonine en heeft dus een slaapbevorderend effect.

Het is geen toeval dat haver veel wordt gebruikt in huidverzorgingsproducten. De makers van die producten zetten fijngemalen haver vaak op het etiket als ‘colloïdale haver’. De Amerikaanse Voedsel- en Warenautoriteit FDA heeft colloïdale haver in 2003 goedgekeurd als huidbeschermend middel. Maar eigenlijk heeft haver al een veel langere geschiedenis van gebruik tegen jeuk en irritatie bij verschillende huidaandoeningen Zo maakte mijn oma een soort van paste met havermout tegen vervelende huiduitslag en eczeem.

Haverbrood

Deze week bakte ik mijn eerste haver(mout) zadenbrood. Een eerlijk stoer brood dat zonder gist en bloem gebakken wordt. Ik vond het deze keer nog iets te nat dus volgende week probeer ik met iets minder water.

Wat zit er in


Havermout fijn
Havermout grof
Chiazaad
Lijnzaad heel
Lijnzaad
Pompoenpitten
Agavesiroop
Olijfolie
Hazelnoten
Water

Hoe maakte ik het

De havermout (grof en fijn), chiazaden, pompoenpitten, de lijnzaad ( gebroken en heel), de grof gehakte hazelnoten, agavediksap, olie en wat lauwwarm water mengen en met je handen goed kneden. Het deeg afgedekt minimaal 2 uren of langer laten staan.

Een brood of cakevorm invetten (ik deed er ook nog bakpapier in) en met het deeg vullen, goed aandrukken zodat er onderin geen lucht blijft zitten. Aan de bovenkant glad strijken. (Dat wordt straks de bovenkant van het brood)

Het brood op een rooster bij 180 graden eerst 30 minuten bakken. Dan het brood uit de vorm halen en op een met bakpapier bekleed bakplaat zetten. Nog een keer 40 minuten bij dezelfde temperatuur bakken.

Super lekker met oude kaas of met boter en zelfgemaakte jam.

Geplaatst in Bijzondere momenten, Dat viel mij op, Recept, seizoenen

Zonnige start van een weekend met een gouden randje

Gepost op door Sabine Verburg

Misschien dat de titel je op het verkeerde been zet. Maar het gouden randje zit’m in het lekkere Zeeuwse zwarte goud dat er vanavond op tafel zal staan. De zon op ons bord dat zijn de heerlijke aardbeien als dessert met boerenyoghurt.

Voor de zon in huis zorgen de mooie zonnebloemen. Als dat geen goede start van het weekend is.

Vanmiddag mijn boodschappen weer bij de leuke boerderijwinkel van de familie Dekker gehaald. Aardbeien, yoghurt, zonnebloemen maar mossels van de boerderij..??? hoor ik jullie denken. Ja zeker, want gedurende het mosselseizoen zijn er vrijdag en zaterdag (op bestelling) verse mosselen van de kweker uit Yerseke.

Voor vanavond twijfel ik nog tussen een groen recept met venkel dat vanochtend in de krant stond of de Rode Duivel bereiding van chef-kok Syrco Bakker….

Maar eerst de prachtige zonnebloemen in de vaas.