Categorie: Recept

Geplaatst in Dat viel mij op, Leuk om te doen, Recept, seizoenen

Een bloemig plaatje

Gepost op door Sabine Verburg

Toen ik het recept voor deze heerlijke bloemenfoccacia zag was ik gelijk verkocht. Ik hou van foccacia en van kruiden en tomaten. Dus extra leuk om dit prachtige focacciabrood met een bloemmotief van groenten en kruiden te bakken. Ook een lekkere manier om voedselverspilling tegen te gaan, door de groenten en kruiden te gebruiken die ik nog over had. Het brood kun je overigens ook een bakmix gebruiken maar ik vind het lekkerder smaken met dit recept. En nu is het natuurlijk ook nog tomatenseizoen. Dus aan de slag met de rode krachtpatsers.

Wat zit er in

  • Tarwebloem 350 g
  • Gist 15 g 
  • Water 2.5 dl 
  • Zout 1 el
  • Olijfolie 2 el

GARNERING 

  • Groente (cherrytomaatjes en gewone tomaten, bleekselderij, uien)
  • Kruiden (peterselie, rozemarijn, oregano)

Hoe maak je het

Roer de gist door het lauwe water.

Voeg de bloem, het zout en 1 el olijfolie toe.

Kneed het deeg ca. 10 minuten goed door.

Leg bakpapier in een ovenvaste schaal en leg het deeg erin. Dek de schaal af met huishoudfolie en laat deze ca. 2 uur op het aanrecht staan. Of een andere warme plek.

Bestrijk het deeg met 1 el olijfolie en bestrooi het met een beetje grof zeezout. Maak kleine kuiltjes in het deeg en laat het nog 30 minuten rijzen, wederom op een warme plek.

Maak nu het bloemenpatroon op het deeg met de gekozen groenten en kruiden.

Bak het brood ca. 10 minuten in een voorverwarmde oven op 225 graden. Haal het brood uit de vorm, verwijder het bakpapier en bak het nog 3-5 minuten.

EET SMAKELIJK

Geplaatst in Boek en Beeld, Dat viel mij op, De moeite waard, Muziek, Recept, seizoenen

Om rood te kleuren

Gepost op door Sabine Verburg

De moeite waard pagina van Brightsight of life staat op rood deze weken. Met ‘rode’ spannende, interessante, grappige en ontspannende boeken, swingende muziek en de gepassioneerde film Rouge. En omdat het tomatenseizoen is en de Spaanse Vuelta aan de gang is een passend recept met een heerlijke gazpacho voor de rode trui liefhebbers.

Boekentips

Voor de boekentips heb ik gekozen voor de volgende boeken:

Vrolijke bekentenis van Jan Zonderland schreef deze satire ter viering van het tweehonderdjarig bestaan van de georganiseerde misdaad in Nederland en niet geheel toevallig valt dit jubileum samen met het tweehonderdjarig bestaan van het Openbaar Ministerie.

In De Uitvinder schetst Miguel Bonnefoy een weergaloos portret van een bijzondere man (zonne-energie uitvinder Augustin Mouchot) die in de loop der tijd zijn roem en rijkdom voor zijn ogen zag verdampen.

Sien Volders met Bij twijfel naar het noorden. Het is het tweede deel van de Spoorslag-reeks, een zinnelijk verhaal, helder van taal en vol ruige Schotse natuur.

Mabel Nummerdoor beschrijft in Schitterend afwezig, de zoektocht naar het vinden van haar vader, het meeslepende verhaal over hoe verloren we zijn als we niet weten waar we vandaan komen.

Het wordt vast super vet, als ik groot ben van De Labor Ateliergemeinschaft is een super leuke bonte verzameling van absurde uitvindingen en knotsgekke ideeën om gelukkiger te leven en meer plezier te hebben.

Muziek

Rome wasn’t build in day van Morcheeba swingt heerlijk

Films

Helemaal in stijl en passend bij de steunkleur rood is Rouge, de derde kleur in de Trois couleurs serie van Krzysztof Kieslowski

Lekker recept

Het is (nog) tomatenseizoen dus we genieten van heel veel rood op en in ons bord.

In het boek Vis uit Blik van Bart van Olphen Fishtales kwam ik dit super lekkere recept tegen voor een echte gazpacho met ansjovis. Deze koude Spaanse soep met ansjovis is lekker als voorgerecht en makkelijk te bereiden, geweldig!

INGREDIËNTEN

  • 15 rijpe trostomaten, gesneden
  • stukken (oud) stokbrood
  • 2 tenen knoflook, gepeld
  • flinke scheut olijfolie
  • snuf zout
  • cayennepeper naar smaak
  • scheut rodewijnazijn 
  • 16-20 ansjovisfilets
  • 1/2 komkommer, in kleine blokjes 
  • 1 gele paprika in kleine blokjes

ZO MAAK JE HET

  •  Doe de tomaten, het brood en de knoflook in een blender en voeg een flinke scheut olijfolie, een snuf zout, cayennepeper en een scheut rodewijnazijn toe. Mix tot een gladde soep en zet in de koelkast. Heb je geen blender? Je kunt ook een staafmixer gebruiken. 
  • Verdeel de koude soep over 4 kommen of diepe borden. Garneer met de ansjovis, blokjes komkommer en paprika en wat extra cayennepeper als je dat lekker vindt.

Eet smakelijk!

Geplaatst in Bijzondere momenten, Dat viel mij op, Recept, seizoenen

Zonnige start van een weekend met een gouden randje

Gepost op door Sabine Verburg

Misschien dat de titel je op het verkeerde been zet. Maar het gouden randje zit’m in het lekkere Zeeuwse zwarte goud dat er vanavond op tafel zal staan. De zon op ons bord dat zijn de heerlijke aardbeien als dessert met boerenyoghurt.

Voor de zon in huis zorgen de mooie zonnebloemen. Als dat geen goede start van het weekend is.

Vanmiddag mijn boodschappen weer bij de leuke boerderijwinkel van de familie Dekker gehaald. Aardbeien, yoghurt, zonnebloemen maar mossels van de boerderij..??? hoor ik jullie denken. Ja zeker, want gedurende het mosselseizoen zijn er vrijdag en zaterdag (op bestelling) verse mosselen van de kweker uit Yerseke.

Voor vanavond twijfel ik nog tussen een groen recept met venkel dat vanochtend in de krant stond of de Rode Duivel bereiding van chef-kok Syrco Bakker….

Maar eerst de prachtige zonnebloemen in de vaas.