Tag: positieve posts

Sinaasappelmarmelade met peper

Warme knapperige toast met een beetje boter (die wegsmelt) en een dot sinaasappelmarmelade. Dat is mijn favoriete ontbijt op de zondag.
Omdat sinaasappelen super lekker zijn en nu ook bloedsinaasappels verkrijgbaar zijn, probeer ik een nieuw recept uit met nog wat extra pit: zwarte pepers.

Ingrediënten

  • 6 verse sinaasappels of
    3 sinaasappels, 1 citroen en 1 grapefruit
  • 200 gr suiker
  • 1 el zwarte peperkorrels
  • 1 ltr water
  • 400 gr geleisuiker
  • 2 jamglazen

Bereiding

Sinaasappels (citrusfruit) goed boenen en wassen, in kwartjes snijden en met de schil in dunne schijfjes of fijne streepjes snijden. Verwijder alle pitten en doe de sinaasappels in een kom. Strooi de suiker erover, voeg de peperkorrels toe en meng alles goed door elkaar. Voeg dan het water toe en laat het mengsel overnacht in de koelkast staan.
Giet het de volgende dag in een pan en voeg de geleisuiker toe. Vervolgens alles bij lage temperatuur koken. Giet de marmelade in (schone) glazen, sluit deze goed af en zet ze 5 minuten omgedraaid neer. Voor openen eerst laten afkoelen.

Tips

Je kunt deze marmelade maken van iedere soort sinaasappels. Maar liever niet van fruit dat al lang op de fruitschaal gelegen heeft. Fruit ademt door de schil heen, en zeker als het lang bij kamertemperatuur gelegen heeft zal het sap veelal verdampt zijn.
Bloedsinaasappels hebben extra veel smaak en geven wat extra kleur aan de marmelade.
Hou je van wat zuurdere en iets bittere smaak, gebruik dan de citroen en grapefruit.

Over bloedsinaasappels

Ik ben fan van bloedsinaasappels, ook wel wijnsinasaappels genoemd. Deze bijzondere sinaasappels met rood (bloedig) vruchtvlees en donkere schil zijn alleen maar van december tot april verkrijgbaar en ook (helaas) niet overal. Dat ze alleen in deze beperkte periode te koop zijn heeft met kou te maken. Ze komen namelijk uit bepaalde gebieden in Spanje en ook Italië waar het s’nachts behoorlijk koud is en overdag warm, waardoor een antioxidant aangemaakt wordt dat ze rood kleurt. En hierdoor zijn ze ook nog eens bijzonder gezond.



Status• Gepost op door Sabine Verburg

Het kleine boekje van geluk

Toen ik de titel van het “Het kleine boekje van geluk” las was ik gelijk nieuwsgierig. Een klein boekje, is dat het formaat of de inhoud? Van geluk, maakt het gelukkig of gaat het over geluk?
Volgens het Flow Mindfullness Werkboek waarin ik het kleine boekje tegenkwam zit geluk in kleine dingen. Een krachtige samenvatting in één zin en het schijnt dus een boekje over geluk in al zijn facetten (klein en groot) te zijn.


Op Hebban.nl (mijn online leesclub) kwam ik dit nog te weten over deze kleine geluksbrenger:
Het boekje is een inspirerende bundeling van artikelen/verhalen uit ‘O, The Oprah Magazine’ van Oprah Winfrey. Nou ken ik het O-Magazine zelf niet en ben eigenlijk ook geen uitgesproken fan van Oprah, maar het boekje zelf lijkt mij dus toch erg leuk.
47 odes aan geluk, persoonlijke verhalen variërend van superkort tot langer en allemaal geschreven door verschillende auteurs.

Ik heb veel zin om het te lezen. Ik vond de quote van Henry Ward Beecher er ook heel goed bij passen: 

 "De kunst van gelukkig zijn ligt in de kracht om geluk te halen uit de kleine dingen." 
– Henry Ward Beecher
Geplaatst in post

Druppels

Gepost op door Sabine Verburg

Afgelopen weken was het behoorlijk mistig. De schepen voor de kust bliezen met hun misthoorns en het lopen in de polder in de ochtenden (soms zo ongeveer op de tast) was af en toe best spannend.

Mist vind ik een fascinerend verschijnsel: je hoort bekende geluiden opeens anders, de wereld bestaat uit wel 50 tinten grijs en ver weg en dichtbij loopt in elkaar over. Mist heeft ook iets geheimzinnigs. Dat is natuurlijk alleen voor je gevoel zo, want goed beschouwd loop je gewoon door één grote verzameling van waterdruppels. Maar op de een of andere manier ervaar je dus de waterdruppels in mistvorm om je heen heel anders dan de regendruppels die van boven komen.
Voor mij zijn het vooral de ‘losse’ druppels die het zo bijzonder maken. Als je goed oplet zie je ze, deze prachtige druppels, op takken, het gras en aan de spinnenwebben. Zo mooi om naar te kijken en te bewonderen.
En ik vind het altijd heel knap hoe fotografen (zoals Nienke Malipaard) deze wonderschone natuurverschijnselen in detail kunnen vastleggen. 

PS:  De wetenschappelijke verklaring voor mist luidt: 
Om mist te vormen zijn condensatiekernen nodig, kleine vaste of vloeibare deeltjes waaraan het water zich kan hechten zodat druppeltjes ontstaan. Condensatiekernen zijn bijvoorbeeld zoutkristallen boven zee of stof in de lucht.