Klein geluk

Van die dingen die mijn dagen mooi maken.
Of zoals Ariena Ruwaard schrijft:
Zie de wondere dingen in de gewone dagen

Mijn ochtendwandelingen aan het strand met Monty
Lekkere kop koffie in de lentezon
Uitgebreid ontbijt met de krant erbij
In het weekend die mooie film kijken
Een gezellige lunchafspraak
Aan mijn platen schrijfboekje werken
In het zonnetje zitten en niksen
De fluitende vogels in de tuin
Met de jongste kleinkinderen op pad
Het favoriete boek lezen
Met mijn lief dineren bij mijn favoriete strandpaviljoen
Stadsen met de oudste kleindochter
Poëzie
Genieten van een mok verse gemberthee
Lachend luisterend naar de podcast


Geluk zit in de kleine dingen

Sinaasappelmarmelade met peper

Warme knapperige toast met een beetje boter (die wegsmelt) en een dot sinaasappelmarmelade. Dat is mijn favoriete ontbijt op de zondag.
Omdat sinaasappelen super lekker zijn en nu ook bloedsinaasappels verkrijgbaar zijn, probeer ik een nieuw recept uit met nog wat extra pit: zwarte pepers.

Ingrediënten

  • 6 verse sinaasappels of
    3 sinaasappels, 1 citroen en 1 grapefruit
  • 200 gr suiker
  • 1 el zwarte peperkorrels
  • 1 ltr water
  • 400 gr geleisuiker
  • 2 jamglazen

Bereiding

Sinaasappels (citrusfruit) goed boenen en wassen, in kwartjes snijden en met de schil in dunne schijfjes of fijne streepjes snijden. Verwijder alle pitten en doe de sinaasappels in een kom. Strooi de suiker erover, voeg de peperkorrels toe en meng alles goed door elkaar. Voeg dan het water toe en laat het mengsel overnacht in de koelkast staan.
Giet het de volgende dag in een pan en voeg de geleisuiker toe. Vervolgens alles bij lage temperatuur koken. Giet de marmelade in (schone) glazen, sluit deze goed af en zet ze 5 minuten omgedraaid neer. Voor openen eerst laten afkoelen.

Tips

Je kunt deze marmelade maken van iedere soort sinaasappels. Maar liever niet van fruit dat al lang op de fruitschaal gelegen heeft. Fruit ademt door de schil heen, en zeker als het lang bij kamertemperatuur gelegen heeft zal het sap veelal verdampt zijn.
Bloedsinaasappels hebben extra veel smaak en geven wat extra kleur aan de marmelade.
Hou je van wat zuurdere en iets bittere smaak, gebruik dan de citroen en grapefruit.

Over bloedsinaasappels

Ik ben fan van bloedsinaasappels, ook wel wijnsinasaappels genoemd. Deze bijzondere sinaasappels met rood (bloedig) vruchtvlees en donkere schil zijn alleen maar van december tot april verkrijgbaar en ook (helaas) niet overal. Dat ze alleen in deze beperkte periode te koop zijn heeft met kou te maken. Ze komen namelijk uit bepaalde gebieden in Spanje en ook Italië waar het s’nachts behoorlijk koud is en overdag warm, waardoor een antioxidant aangemaakt wordt dat ze rood kleurt. En hierdoor zijn ze ook nog eens bijzonder gezond.



Lekker bezig

Zo blij met ‘Bright Sight of Life’. Afgelopen week schreef ik in mijn Seasidesblog ook al over blijmakers. En nu dus ook een aparte blog vol positieve berichten. Er zijn nog zo veel ideeën en moois om verder uit te werken.
Gisteren het prachtige boek ‘Manhattan Beach’ uitgelezen. Vandaag begonnen met ‘Dochters van een een nieuwe tijd’…… En veel geluisterd naar ‘Sons of the East ‘ en Son Meux…daarover snel meer.

Hallo allemaal

Zullen we de wereld een beetje mooier maken door gewoon blij te zijn, te koesteren wat we hebben, heel groot en ook klein.   

Een mooie start van het nieuwe jaar met een nieuwe blog met positieve berichten, leuke quotes, grappige verhalen, lekkere recepten, toffe songs & boeken en mooie foto’s. ‘Bright sight of life’ is mijn persoonlijke blog met blijmakers om op te fleuren, te genieten of zomaar weg te dromen.