Lekkere recepten zijn er om te delen #1

Toen ik content verzamelde voor een blog over haver kwam ik verassenderwijs veel lekkere recepten tegen met haver. Omdat ik behalve fan van havermout, ook grote liefhebber van koffie, chocolade en noten ben is dit recept om zelf granola te maken mijn favoriet. Voor wat extra gezonde variatie kun je ook nog naar smaak gedroogde cranberry’s of abrikozen aan toe voegen. Omdat ik de titel van dit blog natuurlijk niet voor niets gekozen heb deel ik bij deze dan ook graag dit lekkere recept.
En de blogpost over haver, die komt binnenkort.

Wat zit er in

• 50 gr ongebrande notenmix (hazelnoten, walnoten, amandelen, paranoten)
• 25 gr zonnebloempitten
• 100 gr havermout fijn
• 100 havervlokken grof
• 2 el kokosolie
• 3 el honing (vloeibaar)
• 30 ml espresso
• 50 gr pure chocolade +72%
• 50 gr kokosvlokken
  
• 50 gr gedroogde cranberry’s of abrikozen

Hoe maak je het

1. Verwarm de oven voor op 160 C. Hak de noten (niet te fijn). Meng de notenmix, havermout, honing, espresso en (gesmolten) kokosolie in een kom.
2. Verdeel het mengsel over de met bakpapier beklede bakplaten. Rooster in ongeveer 40 minuten goudbruin en knapperig. Schep het regelmatig om mengsel.
3. Laat de granol ongeveer 1 uur afkoelen en meng daarna de grofgehakte chocolade en kokosvlokken en indien gewenst de bessen of abrikozen er onder.

Tip

Het geheim van een goede crunchy granola is dat je deze echt helemaal moet laten afkoelen. Dan wordt het pas echt knapperig…. Je kunt de granola in een afgesloten pot ongeveer twee weken bewaren.

Ik haalde de inspiratie voor deze lekkere recept op bij Mind Your Feed en AH.