Categorie: Recept

Geplaatst in post, Recept

Fruits d’été

Gepost op door Sabine Verburg

Oh wat is de zomer toch een mooi seizoen. Een van de redenen waarom ik zo van de zomer hou is het fruit dat dit seizoen zo zoet, fris en kleurrijk lekker maakt. Aardbeien, rode bessen, frambozen, bramen, kruisbessen, blauwe bessen, kersen, abrikozen, nectarines, wilde perziken en natuurlijk meloen. Liefst geef ik alle maaltijden van de dag een fruitbooster en geniet zo van heerlijk fruits d’été. In dit blog heb ik enkele receptenlinks verzameld voor zo’n fruitige dag. Eet smakelijk!


Goede recepten zijn er om te delen

Behalve de rijke keuze aan fruit is er natuurlijk ook een even groot aantal recepten in bladen, kookboeken en online om er iets mee te maken. Hartig, ijzig en zoet voor de liefhebbers van salade, ijs, drinks, jam, taart en dessert is het moeilijk kiezen. Zeker weten, het liefst zou ik ze allemaal maken (of ten minste proberen) en ook delen. Want allen al de titels van de recepten zijn om van te smullen, lees maar mee:

Pluk ze, Aardbei ontmoet chocola, Een zoete zomer, Stuk voor stuk geluk, Bes & braam, Vier de kersentijd, Zomeropruiming, Alles op rood, Sweethearts

En dan nu enkele links om wat lekkers met fruits d’ été te maken:

Ontbijt: HAVERMOUT MET ZOMERFRUIT EN WALNOTEN

Lunch:  SALADE MET FETA EN WATERMELOEN

Diner: ZOET HARTIGE COUSCOUS MET PERZIK

Dessert/Gebak: NAZOMERFRUIT CROSTATA MET BRAMENSAUS

Picknick/meenemen: ZOET BROOD GEVULD MET FRUIT

Barbecue: HALLOUMI PERZIKSPIESEN MET YOGHURT PITABROOD


Geplaatst in post, Recept

De wondere dingen

Gepost op door Sabine Verburg

Zie de wondere dingen
in de gewone dagen
Ariena Ruwaard

Ze zijn er weer in overvloed de heerlijke zomerkoninkjes. Ik haal ze lekker bij de boerderijwinkel. Daar zijn ze kleiner en veel zoeter dan hun broers uit de supermarkt. Volgens de boer zijn ze eigenlijk ‘afgekeurd’ omdat ze niet voldoen aan de standaard.

Sorry, standaard? Ja voor groente en fruit zijn er namelijk Europese normen voor lengte, grootte, gewicht en uiterlijk. Te gek voor woorden, voor mij is er maar een standaard en dat is smaak. En dus koop ik de te kleine aardbeien, de te kromme komkommers en de niet standaard uitziende appels en peren.

En wat smaken ze toch heerlijk deze zoete mooie rode koninkjes. Het liefst eet ik ze zo uit het vuistje op het terras in de tuin, waar het zomerzonnetje ze extra laat stralen.

Aardbei weetjes

De tuin aardbei is in de 18de eeuw ontstaan uit een kruising tussen twee Amerikaanse soorten aardbeien.
Vandaag de dag zijn er wel 1000 soorten!
Eigenlijk zijn het geen bessen (bei van bes), botanisch gezien behoort de aardbei tot dezelfde familie als de appel, peer en pruim.
Aardbeien hebben ongekend veel vitamine C, zelfs meer dan citroenen en sinaasappels.

LET OP: in aardbeiyoghurt of kwark uit de supermarkt zit bijna geen aardbei. Aroma, suiker en rode bietjessap zorgen voor smaak en kleur.

TIP: gewoon lekker zelf mengen door je yoghurt en kwark. Spaart suiker en smaakt zoveel beter!

Recept

Aardbei-tomatensalade met feta

Ingrediënten 

700 gr aardbeien
600 gr trostomaten
3 sinaasappels
50 gr sjalotten
3 el Aceto balsamico
3 el sinaasappelsap
zwarte peper, suiker,
75 ml olijfolie
200 gr feta
1 bosje citroenmelisse

Bereiding

Aardbeien wassen, de kroontjes afhalen en halveren. Het groen van de tomaten weghalen, de tomaten in kruisvorm inkeepen, kort blancheren en dan koud afspoelen.
De vellen van de tomaten halen. In partjes snijden. De sinaasappels net als appels schillen daarbij het witte vel helemaal weghalen. Kleine partjes uitsnijden en uit de restanten het sap persen. De sjalotten schillen en fijn hakken.
Met de aceto, de sinaasappelsap, suiker, peper en olie een vinaigrette roeren.
De sjalotten, aardbeien, tomaten en sinasappelpartjes in de vinaigrette leggen en mengen.
De feta in kleine blokjes snijden en op de salade leggen. De melisseblaadjes er overheen strooien.

EET SMAKELIJK

COLOFOON
De weetjes en het recept met de bijbehorende foto komen uit het tijdschrift Landlust.

Geplaatst in Recept

Toffe peer cake

Gepost op door Sabine Verburg

Voor het weekend of door de week: een plak lekkere zelfgebakken cake smaakt altijd. Ik hou heel erg van peren en van koffie dus toen ik het recept van deze koffie-perencake zag, wist ik gelijk dat moest het worden.
En wat vinden jullie? Eigenlijk is deze toffe peer variant toch te mooi om op te eten.

Ingrediënten

  • 3 conference peren
  • 200 gr suiker
  • 200 gr boter op kamertemperatuur
  • 4 eieren
  • 220 gr bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 zakjes cappuccinopoeder

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 *C.
Schil de peren, laat de steel eraan zitten. Klop de boter, suiker en eieren 5 min luchtig. Voeg daarna de bloem, het bakpoeder en het cappucinopoeder toe aan het beslag. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Verdeel het cakebeslag in de vorm.
Zet de peren rechtop in het beslag met de steeltjes naar boven.
Bak de cake in circa 75 minuten gaar.
Prik met (saté) prikker in de cake, blijft er niets aan de prikker zitten is de cake gaar.
Laat de cake afkoelen op een rooster voordat je hem aansnijdt.

Tips

Serveer de cake met slagroom, vanillesaus of warme chocoladesaus.
Dit recept is super goed te variëren. Wil je een andere koffiesmaak kies je een ander koffiepoeder zoals karamel. Voor een andere kleur voeg je een theelepel cacao toe.
Je kunt ook niet te lang gekookte stoofpeertjes gebruiken voor een andere smaak.

Over peren

Liefst koop ik mijn peren direct bij de boer. En dat kan hier in Zeeland op heel veel plaatsen, want Zeeland is een echte fruitprovincie met 500 actieve fruittelers en 4000 hectare aan boomgaarden. Naast appels en peren worden in Zeeland ook pruimen, kersen, rood fruit, zwarte bessen en innovatieve kiwibessen verbouwd. Onze provincie is een van de oudste fruitteeltgebieden van Nederland. Al in de Middeleeuwen werd hier fruit geteeld. De fruitbomen doen het goed in de Zeeuwse klei met veel zonuren. In het voorjaar waan je je wel in het buitenland, zo uitbundig staan de fruitbomen in bloei. De peer heeft overigens terrein gewonnen van de appel: sinds 2005 worden in Zeeland steeds meer peren in plaats van appels geteeld. Met name de conference peer doet het uitzonderlijk goed op Zeeuwse bodem. Het Zeeuwse klimaat levert een grote goudgroene peer op, terwijl je in andere landen eerder kleine gele peren krijgt.