Na gisteren een heel leuk uitstapje met een ‘boeiende’ speurtocht door historisch Middelburg met dochter, schoonzoon en de kleinkinderen nu vandaag een middag heerlijk relaxen in de tuin. Boeiend boek, fijne stoel en volop zon of schaduw. En natuurlijk met lekkere koffie en thee. En voor morgen een fijn uitzicht op de bloggersmeeting in Antwerpen.
Zie de wondere dingen
in de gewone dagen
Ariena Ruwaard
Ze zijn er weer in overvloed de heerlijke zomerkoninkjes. Ik haal ze lekker bij de boerderijwinkel. Daar zijn ze kleiner en veel zoeter dan hun broers uit de supermarkt. Volgens de boer zijn ze eigenlijk ‘afgekeurd’ omdat ze niet voldoen aan de standaard.
Sorry, standaard? Ja voor groente en fruit zijn er namelijk Europese normen voor lengte, grootte, gewicht en uiterlijk. Te gek voor woorden, voor mij is er maar een standaard en dat is smaak. En dus koop ik de te kleine aardbeien, de te kromme komkommers en de niet standaard uitziende appels en peren.
En wat smaken ze toch heerlijk deze zoete mooie rode koninkjes. Het liefst eet ik ze zo uit het vuistje op het terras in de tuin, waar het zomerzonnetje ze extra laat stralen.
De tuin aardbei is in de 18de eeuw ontstaan uit een kruising tussen twee Amerikaanse soorten aardbeien.
Vandaag de dag zijn er wel 1000 soorten!
Eigenlijk zijn het geen bessen (bei van bes), botanisch gezien behoort de aardbei tot dezelfde familie als de appel, peer en pruim.
Aardbeien hebben ongekend veel vitamine C, zelfs meer dan citroenen en sinaasappels.
LET OP: in aardbeiyoghurt of kwark uit de supermarkt zit bijna geen aardbei. Aroma, suiker en rode bietjessap zorgen voor smaak en kleur.
TIP: gewoon lekker zelf mengen door je yoghurt en kwark. Spaart suiker en smaakt zoveel beter!
700 gr aardbeien
600 gr trostomaten
3 sinaasappels
50 gr sjalotten
3 el Aceto balsamico
3 el sinaasappelsap
zwarte peper, suiker,
75 ml olijfolie
200 gr feta
1 bosje citroenmelisse
Aardbeien wassen, de kroontjes afhalen en halveren. Het groen van de tomaten weghalen, de tomaten in kruisvorm inkeepen, kort blancheren en dan koud afspoelen.
De vellen van de tomaten halen. In partjes snijden. De sinaasappels net als appels schillen daarbij het witte vel helemaal weghalen. Kleine partjes uitsnijden en uit de restanten het sap persen. De sjalotten schillen en fijn hakken.
Met de aceto, de sinaasappelsap, suiker, peper en olie een vinaigrette roeren.
De sjalotten, aardbeien, tomaten en sinasappelpartjes in de vinaigrette leggen en mengen.
De feta in kleine blokjes snijden en op de salade leggen. De melisseblaadjes er overheen strooien.
EET SMAKELIJK
COLOFOON
De weetjes en het recept met de bijbehorende foto komen uit het tijdschrift Landlust.
Bright sight of life 